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なめろう・・・

なめろうをご存知ですか?

主にアジサンマイワシトビウオなどの青魚三枚におろし、捌いた身の上に味付けの味噌日本酒ネギシソショウガなどを乗せ、そのまままな板の上などで、包丁を使って粘り気が出るまで細かく叩いたものである。

名称の由来については、叩いたことによる粘り気の食感からと、料理を盛っていた皿についた身まで舐めるほど美味だったからという説などがある。(Wikipedia)

と言うものでありますが(*^_^*)最近このなめろうをご注文されるお客様が増えたように感じます。

何か特集記事でもあったのでしょうかねぇ?

ちなみに当店のなめろうは新鮮な鰯を叩いて味付けしております。

美味しいですよ

是非、お試しくださいP1000011.JPG

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